手作り味噌を作ろう!

日本伝統の発酵食品であるお味噌はデトックス効果があると注目されています。
手作りの天然醸造で仕込んだお味噌なら、さらに効果あり!
材料もちょっとこだわって、お一人1kg程度のお味噌を仕込みたいと思います。
みんなでワイワイ楽しく作りましょう(^0^)/

大豆:無農薬、無化学肥料の“さといらず大豆”
   味はいいけど、栽培に手間のかかるという大豆。うまみが強くてさとうがいらないことからついたそうな。

麹:自然栽培米使用の玄米麹
  無農薬、無肥料の自然栽培で作られたお米。白米じゃなくて玄米麹を使います。

塩:天外天日湖塩 内モンゴルで天日干しされた自然湖塩

水:岐阜県揖斐川町谷汲の伏流水

こだわりすぎ?
でも、せっかくの手作りだからちょっと奮発しちゃいましょー(^v^)/

今年も味噌作り歴12年の頼れる助っ人
むっちゃんこと光中睦代さんと一緒に作りますよ〜。

お味噌作りは以外と簡単です。
一度覚えてしまえば後は自分の好みの大豆を使ったり、
麹歩合を変えてみたりといろいろ楽しめます(^^)

ワクワクみんなで、愛と感謝の波動を込めて美味しいお味噌を作りましょう(^▽^)

日時:2015.2.22(日)13:30-16:30(受付13:15)

場所:多世代交流館「だんらん」 南生協病院 敷地内
   JR東海道線 南大高駅下車 徒歩3分 名古屋市緑区大高町字平子36番地

持ち物:エプロン、手ふきタオル、筆記用具、持ち帰り容器(1kgが入るタッパー、カメ、ホーロー容器など)
あれば軍手&めん棒(豆をつぶすのに使います)

会費:4000円 手作りお味噌約1kg、ビーガン味噌マフィンのおまけ付き

定員:10名(子連れOK)

※岐阜の自宅でも2月18日(水)に開催します。

http://sayachan.info/archives/325

※材料の都合がありますのでお早めにお申し込みください。